一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗多。空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太(tài)多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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